手打ちそば工房「はぎ乃」、新そばの季節です。
「新そば出来ました」と書いてある看板を発見！
手打ちそば工房「はぎ乃」さんで、新そばを味わいました😋
ここは究極のおそば屋さん！
蕎麦へのこだわりは、すべて自家栽培し自然乾燥したそばを使用すること。
品種は幻の「牡丹そば」。割合は外２で打っているとのこと。
今年の新そば、待ってました～🎵
注文したのは「もりそば」。
新そばの香りがして美味しい～👍
出汁がきいたそばつゆ…壁には「だしソムリエ」の賞状あり！
おそば屋さんならでは「そば羊羹」も。
そばの風味が感じられる素朴な味。黒蜜＋きな粉で美味しく頂きました。
「はぎ乃」という店名と同じ、萩の花が咲いていました。
しだれた枝に赤紫色のマメの花がいっぱい。
新そば＆萩の花…秋の風情です。
※８月に撮影したのは「はぎ乃」さんの蕎麦畑です
