道南では 年越しや正月に「くじら汁」を食べます。
今年もスーパーで冷凍の塩くじらを買ってきました。
南極海のミンクくじら…クセがなくて柔らかです！
作り方は
①塩くじらは黒い皮をつけたままスライスし、鍋に水を入れて茹でる
②大きな鍋にだし（煮干し&昆布）をとり、野菜（大根、人参、ごぼう）山菜（フキ、ワラビ）他（凍み豆腐、こんにゃく）を煮る
③②の鍋に①の塩くじらを茹で汁ごと入れて、塩と味噌で味付けする
くじら汁は大晦日のごちそう😊
くじらはコリコリした食感で潮の香りが漂います。
山菜の素朴な味わいも好きです。美味しい～温まる～
今年は帰省をあきらめた家族へ、早めに作って送りましょ。。。
