あんずジャムづくり

長野から「あんず」が届きました。甘酸っぱい香りが広がります。
ふるさとの香りです。いつもありがとう～😊

さっそくジャムを作りましょう。

材料は
・あんず（種を抜いて正味）　…2.5Kg
・砂糖（あんずの50%）　　　…1.25Kg
・レモン汁　　　　　　　　　…小さじ4

作り方は
①あんずを半分に割って種を取り出す
※よく熟していたので、ねじるとパカーンと割れました。

②鍋にあんずと砂糖を入れて１時間くらい放置
③砂糖が溶けてきたら中火にかけて煮詰める
④弱火にしてレモン汁を加え、とろみがついたら火を止める
※こんなにゆるくて…と思うところでストップ！　冷めるとちょうどいい

煮沸消毒した瓶に詰めたら完了！
自家製のあんずジャムができました。

きれいな色。。。
パンに塗ったり、ヨーグルトにかけたり、
じゅわっと甘酸っぱさが広がります。

私にとってあんずジャムは おふくろの味🎵
水飴が入ってもっと甘くて、よく練り込んでいて固かったけど…
美味しかったな～～～😘