春を告げる魚、ニシン

春を告げる魚「ニシン」は今が旬。近所のスーパーで朝獲れの北斗産ニシンを買いました。何と3尾298円…安い！　しかも大きくて脂がのっていて新鮮！🤩
きょうはニシンの塩焼きと刺身にしました。

ウロコを落としてお腹を開けてみたら～…
１尾は卵「カズノコ」が入っていました。ラッキーーー💖
他の２尾は白子でした（白子もとろーっとして旨いですよ）

塩焼きは、皮がパリッと中の身はホクホクで美味しかったです。カズノコにも火が通るように取り出して焼きました。ポン酢でプチプチ、心地よい食感でした。
お刺身は、三枚におろして皮を引き小骨切り…鮮度の良い刺身は最高っ！！！

家の外はきょうも雪。。。春ニシンを味わいながら「春よ来い～」😂🌺🌱