冬の味覚「鱈」

雪の魚と書く「鱈（タラ）」はまさに今が旬。寒い北海道の冬の味覚です。
きょうはスーパーで真鱈（マダラ）の「生たらこ」と「たち（白子）」を買ってきました。どっちもプリっとしてすごく新鮮！

生たらこは、つきこんにゃくと炒め、甘醤油で味付け。これは北海道の郷土料理「子和え」です。たらこのプチプチ感と味がしみ込んだこんにゃくが絶品～
たちは、片栗粉をつけてバター醤油でソテー。表面はカリっと香ばしく、中はとろ～りとした食感がたまりません。
お酒の肴にぴったり。心もほっこり温まりました😊