イクラの醤油漬け

北海道では秋鮭漁が始まり、スーパーの鮮魚売り場には生筋子が並んでいます。今年もさっそくイクラの醤油漬けを作りました。白いご飯にたっぷりと載せて頂きました。旨いよ～😂

★作り方の手順を簡単に説明しますと…

↑これが買ってきた生筋子です。できるだけ新鮮なものを！

１．ほぐす
ボールには塩入りのぬるま湯を入れます（水ではなくて湯の方が薄皮が剥がれやすい）。網の上で円を描くように筋子を押し付けると、ポロポロと身が落ちて網には筋が残ります。ボールのぬるま湯を５回ぐらい変えて白い膜や汚れを流します。

２．味付け
ざるに上げて水切りしたイクラを醤油漬けにします。生筋子200ｇに対して＜醤油　大さじ２、酒　大１、みりん　小１、水　大１＞　冷蔵庫に１晩入れて味がしみ込んだら完成！

※黄金色にするには薄口醤油の方がよかったかな～。さっぱりとイクラの塩漬けもいいですね👍